Sobre Alimentos com alto índice glicêmico

alimentos com alto índice glicêmico são aqueles que avalie alta sobre o índice glicêmico , uma medida dos efeitos esperados de diferentes níveis de carboidratos em glicose no sangue. Carboidratos que decompõem rapidamente e liberam glicose rapidamente para a corrente sanguínea é dado um alto IG , enquanto os carboidratos que quebram gradualmente recebem um baixo IG . As taxas glicêmicas índice alimentos de 0 a 100 , com os alimentos com alto índice glicêmico marcando um 70 ou superior . Significado

alimentos de alto índice glicêmico elevar rapidamente os níveis de açúcar do corpo ; alimentos de baixo índice glicêmico aumenta o açúcar no sangue gradualmente. Evitar alimentos com alto índice glicêmico podem ajudar a controlar o diabetes e hipoglicemia e ajudar na perda de peso e saúde em geral. O índice glicêmico é também significativo para a indústria de alimentos, como os termos que normalmente aparecem nos rótulos de produtos alimentícios , tais como carboidratos complexos e açúcares simples, agora são conhecidos a ter menos importância por conta própria. A Organização Mundial de Saúde recomenda que estes termos desatualizados ser substituídas por números que mostram o total de carboidratos e valor GI dos alimentos rotulados.
Identificação

A maioria dos consumidores pode reconhecer alta glicêmico alimentos , uma vez que são ensinadas o que procurar . Os alimentos que contêm altos níveis de hidratos de carbono são geralmente de alto índice glicêmico : waffles , chocolate , donuts , pão branco, alguns bagels, muitos cereais , batata , nabo , salgadinhos de milho , refrigerantes , salgadinhos e outros itens . Alguns alimentos menos óbvias também alto escalão sobre o índice glicêmico , como as favas , as datas e melancia. Alimentos ricos em carboidratos têm o maior efeito sobre os níveis de açúcar no sangue , mas a composição específica do carboidrato afeta exatamente como os níveis de açúcar no sangue do corpo vai reagir quando o alimento é ingerido . Os carboidratos complexos geralmente posição inferior que os açúcares simples , ea percentagem de hidratos de carbono a outros ingredientes também é importante. A maneira mais fácil e mais preciso de identificação de alimentos com alto índice glicêmico é ler rótulos de ingredientes cuidadosamente antes da compra, levando em conta o número de carboidratos e os tipos de açúcares o produto contém . Este método não é 100% exato , mas é de confiança na maioria das vezes .

Benefícios

alimentos com alto índice glicêmico servem a um propósito . Eles ajudam a reabastecer lojas do corpo de carboidratos após o exercício vigoroso, e que proporcionam um aumento do açúcar no sangue necessária para aqueles que sofrem um episódio de hipoglicemia. Considerando que os alimentos baixos no índice glicêmico liberação de glicose lentamente na corrente sanguínea, alimentos com alto índice glicêmico provocam um aumento imediato nos níveis de açúcar no sangue. Isso pode salvar vidas , se os níveis de açúcar no sangue estão perigosamente baixos .

Efeitos

Diferentes pessoas têm diferentes reações a alimentos com alto índice glicêmico . Resposta física de uma pessoa à alimentação depende de uma variedade de fatores , incluindo a idade , os níveis de insulina , metabolismo e nível de atividade , bem como o tipo ea quantidade de alimentos ingeridos . A resposta a alimentos ricos em glicémico também é dependente da quantidade de gordura e fibra contida na alimentação e outros produtos alimentares consumidos ao mesmo tempo . Embora classificações de índice glicêmico são o resultado de numerosos estudos , cada pessoa deve gravar sua própria reação para cada alimento indivíduo para determinar o que , se houver, ocorre efeito . Geralmente, os alimentos com alto índice glicêmico causar um aumento do açúcar no sangue , os níveis de lipídios no sangue mais elevados, uma diminuição da sensibilidade à insulina ao longo do tempo e resistência à perda de peso.
Aviso

geralmente, as pessoas com diabetes , hipoglicemia, resistência à insulina ou síndrome X ; atletas ; e dietética não deve comer grandes quantidades de alimentos com alto índice glicêmico . Alimentos com alto índice glicêmico podem perturbar o equilíbrio da insulina e de glicose no sangue , aumentar a gordura corporal total e diminuir o desempenho atlético. Alimentos com alto índice glicêmico também podem desencadear acne em algumas pessoas. Além disso , evidências têm demonstrado que o consumo frequente de alimentos com alto índice glicêmico pode estar associada a um maior risco de degeneração e progressão macular relacionada à idade .