Informações de leite de cabra cru

leite de cabra cru é um produto lácteo populares muitas vezes apontado como um alimento saudável. O leite de cabra oferece inúmeros benefícios e é considerado por muitos nutricionistas para ser mais seguro , mais saudável e mais sustentável do que o leite proveniente de gado. O consumo humano de leite de cabra cru permanece controverso. Enquanto algumas pessoas acreditam que o leite cru é mais saudável , outros acreditam que seus benefícios nutricionais são superados pelos riscos associados com leite que não tenha sido pasteurizado para eliminar patógenos. Comparação com leite de vaca Leite

de cabra e leite de vaca são muito diferentes em sua composição nutricional , benefícios para a saúde e produção. Ao contrário do leite de vaca, leite de cabra não requer homogeneização , uma vez que as gorduras em leite de cabra são encontrados em partículas menores que permanecem suspensas sem subir ao topo .

Além disso, muitas pessoas com alergia a leite de vaca encontrar leite de cabra mais fácil para digerir e menos causador de condições relacionadas à alergia , como eczema , inflamação e doença intestinal crônica. Muitas das proteínas alergênicas encontradas no leite de vaca estão ausentes do leite de cabra ou presentes em quantidades muito menores .
História e Importância Cultural

Worldwide , leite de cabra cru é consumido muito mais do que qualquer outra forma de leite de vaca . Em muitas culturas de baixa tecnologia , o leite de cabra cru é considerado ser mais prático do que qualquer outra forma de leite , uma vez que não requer homogeneização . Devido ao seu perfil nutricional excelente, é um especialmente importante alimento básico para as pessoas em áreas de baixa renda. Ir requer menos terra e energia para produzir do que o leite de vaca.

Historicamente , o leite de cabra cru tem desempenhado um papel fundamental em muitas culturas em todo o mundo . No antigo Egito , Roma e Grécia , o leite de cabra foi reverenciada como uma valiosa fonte de nutrição, e continua a ser um alimento básico para o dia de hoje . Queijos de leite de cabra e leite de cabra cru ainda são aspectos importantes de estilos culinários nativas de muitos países .
Segurança contra Riscos

Alguns agricultores e consumidores acreditam que leite de cabra é mais saudável quando consumido cru, embora a FDA adverte que o leite não pasteurizado podem abrigar doenças mortais. Milk " em linha reta do bode " , como leite humano , é um produto vivo que contém células antibacterianos, probióticos e enzimas funcionais . Algumas das propriedades nutricionais do leite podem ser destruídos durante a pasteurização .

Ainda assim, de acordo com a maioria dos especialistas em segurança de alimentos, todo o leite devem ser cuidadosamente tratada antes do consumo. Muitas cabras aparentemente saudáveis são realmente portadores de doenças transmissíveis mortais humanos , e a composição química do leite de cabra é favorável para o crescimento de agentes patogénicos . As pessoas que são muito jovens, muito idosos , grávidas ou imunossuprimidos estão em maior risco de contrair doenças através do leite de cabra cru .
Culinária Uso e
Sabor

Embora muitas pessoas esperar que o leite de cabra cru ter o sabor picante associada com queijo de cabra , leite de cabra fresco é , na verdade, muito leve e doce em comparação com o leite de vaca . Tem um sabor doce, cremoso e levemente salgado, e muitas pessoas acham o sabor preferível ao leite de vaca para uso culinário. Leite

de cabra é popular para uso em queijos , mas muitas pessoas também usá-lo em cereais e diariamente refeições . O leite de cabra pode adicionar, um soco nutricional saudável - bem como um sabor deliciosamente doce - para muitas receitas . Seu sabor é especialmente atraente em caçarolas, sobremesas e iogurtes .
Nutricional Perfil

geral , o leite de cabra cru tem menos gordura e mais vitaminas e minerais do que o leite de vaca cru , e é geralmente mais fácil de digerir. O leite de cabra é uma excelente fonte de cálcio, um mineral que é essencial para a saúde dos ossos , dentes, equilíbrio hormonal e prevenção do câncer. Leite

de cabra também é uma boa fonte de proteína. De soro de leite de cabra e caseína são fáceis para o corpo a absorver , e que proporcionam um equilíbrio saudável de aminoácidos essenciais. Além disso, o leite de cabra fornece ribflavin , uma B- vitamina antioxidante que é essencial para a produção de energia e fósforo, que se liga ao cálcio para permitir a estruturação de forte osso do e dentes.