Valor nutricional de Salmão Peixe

Um grampo para as pessoas em regiões de clima mais frio durante milhares de anos , o salmão é conhecido como um peixe rico e enchendo por causa de seu alto teor de gordura. Apesar de diminuição dos suprimentos , o salmão selvagem continua sendo um dos peixes mais populares em todo o mundo e tem sido encontrado em estudos para conter óleos Omega benéficos. Embora controverso, fazendas de salmão têm ajudado a reforçar a oferta de salmão , na sequência da degradação das áreas de desova de salmão. Tipos

Há muitos tipos diferentes de salmão e cada um tem um pouco sabor diferente e nutrição. As principais variedades de salmão selvagem estão disponíveis Rei salmão , também conhecido como salmão Chinook , Salmão vermelho , Cojo ou salmão prata , salmão do Atlântico , Chum salmão e rosa salmão. Mais salmão de viveiro é salmão do Atlântico por causa da falta de operações de piscicultura perto do Oceano Pacífico.
Aviso

implicações negativas de salmão de viveiro foram trazidos para o primeiro plano em últimos anos e o consenso é que o salmão de viveiro não é tão saudável para as pessoas nem o meio ambiente como o salmão selvagem . EUA Departamento de Agricultura (USDA) , em 2002, os estudos confirmaram que , em média, salmão contém 35 por cento menos do Omega- 3 os ácidos gordos do que o salmão selvagem . Um relatório da Academia Nacional de Ciências , em 2003, anunciou que o salmão de viveiro pode ser a fonte de proteína mais PCB contaminados nos Estados Unidos com mais de 10 vezes mais do que o salmão selvagem . PCBs são produtos químicos que causam câncer que foram proibidos pelo governo dos EUA em 1976.

Benefícios

Enquanto o salmão contém muitos nutrientes benéficos , o mais importante pode ser seu alto teor de Omega- 3 os ácidos gordos . Omega - 3 ácidos gordos têm sido associadas a uma grande variedade de benefícios para a saúde , incluindo a redução do risco de doença do coração , diminuindo a pressão sanguínea e prevenir o endurecimento da arteries.There três tipos de ómega-3 no salmão - ácido docosahexaenóico ( DHA) e ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido alfa- linoléico (ALA) .
Características

Enquanto salmão nutrição tem pequenas variações entre as espécies , é essencialmente um alto proteína , alimentos ricos em gordura , que contém grandes quantidades de nutrientes essenciais . Como a maioria dos peixes , não há carboidratos em salmão. Um 3 onças servindo de salmão Atlântico contém 17 gramas de proteína , de 45 por cento do valor diário recomendado de vitamina B12 , 35 por cento de vitamina B6 , de 33 por cento de niacina , 19 por cento de fósforo , 13 por cento de potássio e 11 por cento de cobre .

Considerações

salmão podem ser comprados frescos e congelados , defumados , enlatados ou em forma de salmão defumado . A maioria dos nutrientes estão em salmão fresco . Quando o salmão não está disponível cápsulas de óleo de salmão estão disponíveis e contêm muitos dos nutrientes no salmão fresco , incluindo os ácidos Omega-3 .