A melhor dieta para o colesterol

Como não há opinião médica clara sobre qual é a melhor dieta para o colesterol , deve haver algum grau de opinião pessoal misturada com os fatos. Uma dieta de bolos de arroz, frango sem gosto , e uma fuga de alimentos " diversão" é uma escola de pensamento . A dieta mediterrânica , por outro lado , valoriza o sabor e saúde, e é uma maneira de comer que um americano típico pode viver com. Qual é a dieta mediterrânea ?

A dieta mediterrânea é uma maneira particular que o alimento é ingerido , que pode ser encontrado em países ao redor do Mar Mediterrâneo , especialmente na Grécia e sul da Itália. Há estudos que mostram que , apesar de uma quantidade elevada de gordura , estas regiões , na verdade, ter uma quantidade menor de doença cardiovascular e de colesterol . Há taxas ainda mais baixas de doença crônica e câncer. A dieta tem uma ênfase em lotes de frutas e legumes, cereais integrais , carnes magras, azeite de oliva e vinho tinto doce. A dieta tradicional baixo colesterol está totalmente em sincronia com a dieta mediterrânica. Ambos têm um elevado consumo de fibras , baixas quantidades de gorduras saturadas e de quantidades elevadas de gordura insaturada ( a " boa gordura " ) . A diferença é que, com milhares de anos de tradição mediterrânica , há uma enorme quantidade de grande degustação de receitas, que podem ser imediatamente adicionado aos seus hábitos alimentares.
O que eu comer?

Há uma pirâmide dieta mediterrânea , que mostra as principais fontes de alimento para este plano de alimentação . Na parte inferior são os alimentos de origem vegetal como legumes , frutas , batatas, pães de grãos integrais , feijão, nozes e sementes. Como muitas dessas fontes quanto possível deve ser minimamente processada , sazonalmente frescos e locais . O azeite é a gordura principal , substituindo a margarina e manteiga ea gordura deve ser composto de 25 a 35 por cento da dieta . A gordura saturada não será mais do que 7 a 8 por cento de suas calorias totais. O consumo diário de queijo e iogurte e consumo duas vezes por semana de peixes e aves são ao lado da pirâmide . A fruta fresca é normalmente a sobremesa, e açucarados e gordurosos lanches devem ser consumidos menos algumas vezes por semana. Na parte superior da pirâmide é a carne vermelha , o qual deve ser limitado a poucas vezes por mês . Um ou dois copos de vinho tinto para os homens e um copo para as mulheres devem ser consumidos por dia. Suco de uva puro pode ser substituído por aqueles que desejam evitar o consumo de álcool ( ver referências abaixo) .
Receita

Aqui está uma receita para o Suquet de Peix ( Catalão Seafood Soup ) . Você vai precisar de dois quilos de duas diferentes peixe sazonal polpa firme como tamboril ou Racasse ( escorpião ) cortado em filés ou servindo pedaços ; quatro peças de marisco , como o lagostim ; um quilo de batatas ( descascadas em dices de duas polegadas ); três dentes de alho ( em fatias finas ); um tamanho médio de tomate ( descascado e picado) ; um pimentão verde ( picado ); sal ; água ; uma xícara de allioli quebrados ; e uma xícara de azeite de oliva. Usando um ferro rodada cassola ou forno holandês adicione o marisco cru , batata , pimenta, alho, azeite e sal. Cubra-o com água, certificando-se de adicionar apenas o que é necessário para cobrir todos os ingredientes. Cozinhe-os descoberto em fogo alto por 20 minutos. Adicione os allioli quebradas pouco antes de desligar a cabeça. Em seguida, agitar o cassola ou forno holandês para misturar bem os ingredientes , deixando-a descansar brevemente antes de servi-lo ( ver Recursos abaixo) .