A História da Ampalaya

Ampalaya é Filipino para melão amargo ou amargo abóbora ou pepino amargo. Seu nome científico é Momordia charantia . Também é encontrado na China, Japão , Indonésia, Vietnã e Índia. É uma fruta esverdeada, em forma oblongo- que cresce em videiras para cerca de 20 centímetros de comprimento, com as extremidades afiladas . Sour no gosto , tem muitos usos culinários e medicinais na Ásia e partes da América do Sul e Caribe . Sua origem é desconhecida. Os centenários Filipino Ampalaya

filipinos vão lembrar como sendo forçado as crianças a comer ampalaya salteado com ovo . Eles também me lembro de ver " ampalaya carne " nos menus de antigos e novos restaurantes chineses , eo gosto amargo na antiga prato Ilocano misto vegetal chamado " pinakbet ". Todos esses pratos indicam que ampalaya nas Filipinas é de pelo menos um século de idade , assim como a primeira informação filipino documentado sobre esta fruta como tendo benefícios para a saúde é apenas na década de 1940 .
Histórica

Embora a sua origem é desconhecida , as muitas e generalizadas usos culinários e medicinais de ampalaya entre tantos países leva a crer que ampalaya e seus usos já existem há muito mais séculos do que um. Estes pratos foram, provavelmente, parte da dieta de culturas antigas de muitos países tropicais, onde esses frutos , provavelmente, têm vindo a crescer ao longo dos séculos . Mesmo que muitos dos valores medicinais do ampalaya não foram comprovadas cientificamente , tal uso foi provavelmente acontecendo há séculos.
Usos culinários de Ampalaya

Além de Filipino, ampalaya é em muitas outras cozinhas asiáticas . Na China, ele é usado para pratos refogados , sopas e no chá . Na Indonésia , é com leite de coco frito . No Vietnã, eles têm sopa de melão amargo. Na Índia e no Nepal , é curry ou recheado com especiarias antes de fritar em óleo. No Paquistão, ampalaya é frito com cebola . Apesar de não ser , em muitos menus japoneses , habitantes de Okinawa comer um monte de que , que supostamente responde por suas expectativas de vida mais longas.
Suplementar Diet Vs . Diabetes

Enquanto ampalaya tem sido uma medicina tradicional asiática , valor medicinal tem se concentrado sobre a sua utilização contra o diabetes. Um estudo indiano prova ampalaya aumenta a sensibilidade à insulina, e, em 2007 , o Departamento de Saúde das Filipinas disse ampalaya pode diminuir os níveis de açúcar no sangue . Ambos os países produzem cápsulas ampalaya e exportá-los para muitos países, incluindo os Estados Unidos . No entanto, ainda tem de ser comprovada cientificamente para curar a diabetes , não tem dosagem padrão e pode causar alergias.

Outros Usos Medicinais e mitos

Estudos científicos também têm sido realizado em ampalaya como uma possível cura para o câncer e HIV. Ele foi encontrado para ser útil no tratamento da malária e é conhecido , como a maioria dos alimentos amargos, para estimular a digestão e aliviar a constipação. Suas folhas também são usadas como remédio para as feridas , para tosses , para combater a esterilidade nas mulheres, como um paraticide e antipirético . No entanto, como uma cura para algumas delas e alguns outros (como o glaucoma, infertilidade e herpes ) , o uso de ampalaya está provada.