Fatos sobre alimentos que contenham ferro

Se você sofre de uma deficiência de ferro , anemia por deficiência de ferro em particular , você pode achar que é difícil encontrar alimentos ricos em ferro para incorporar em sua dieta regular. Embora o ferro --- ao contrário de outros nutrientes , tais como cálcio , fibras e vitamina C --- não é tão amplamente divulgados em etiquetas , uma série de alimentos que contêm quantidades significativas de ferro . Heme vs não heme ferro

A primeira coisa que você deve saber é que o ferro em diferentes alimentos interage com o seu corpo de maneiras diferentes. O ferro heme vem de dentro de animais , enquanto ferro não-heme é encontrado em material vegetal. Seu corpo absorve facilmente o ferro heme, tornando-o mais produtivo , enquanto ferro não-heme é mais difícil de absorver. Esta distinção pode ser frustrante para os vegetarianos e vegans que precisam de mais ferro em sua dieta , mas você pode aumentar a absorção de ferro.

Fontes de ferro heme

As melhores fontes de ferro heme são certos tipos de crustáceos e , estranhamente, os fígados de vários animais. Amêijoas , ostras e mexilhões são todos repletos de ferro heme , assim como carne, frango e carne de porco fígado . Outras carnes, como a carne bovina e de peru , proporcionar boas fontes deste tipo de ferro , mesmo que eles empalidecem em comparação a comer fígado. Sardinhas e camarão também oferecem bons níveis de ferro heme.

Fontes de ferro não heme

fontes fortes de ferro não-heme provenientes de alimentos específicos. Além de cereais enriquecidos com ferro , que estão se tornando mais popular e legumes cozidos , este tipo de ferro pode ser encontrado em sementes de abóbora ( apenas as sementes) e melaço . Outros alimentos com boas quantidades de ferro não-heme incluem batatas cozidas com a pele e aspargos em conserva.

Alimentos que aumentam a absorção

Se você está baseando a maioria do seu ferro ingestão em materiais vegetais , com o mais difícil de absorver ferro não-heme , uma série de alimentos ajudar na absorção de ferro : . laranjas , melão, morangos , tomates, pimentões vermelhos e verdes, e vinho branco

alimentos que Hinder Absorção

tão importante quanto saber quais os alimentos que irão ajudá -lo a maximizar o potencial para o ferro em sua dieta é saber quais os alimentos que irá prejudicar a ingestão de ferro . Os alimentos que dificultam a absorção de ferro incluem espinafre, beterraba , batata doce e produtos feitos de grãos integrais e produtos de soja , mesmo que esses alimentos são muito bons para você por outros motivos. Outros itens que dificultam a absorção de ferro são bebidas com cafeína , como café e chá, e vinho tinto.