casa | | Informação em Saúde >  | Dieta Nutrição | nutrição |

Fortificado Alimentos fontes de folato

O folato é uma vitamina essencial também conhecida como ácido fólico, na sua forma sintética, ou vitamina B6. O ácido fólico é crucial para o processo de replicação de ADN e ARN , e é , portanto, importante durante os períodos de divisão celular rápida para evitar a mutação e cancro . Em 1996 , os EUA Food and Drug Administration (FDA) determinou o enriquecimento de certos tipos de alimentos com ácido fólico . A ingestão diária recomendada de ácido fólico é de 400 microgramas . Cereal

Três quartos de uma xícara de alguns cereais matinais altamente enriquecido contém 100 por cento da ingestão diária recomendada de ácido fólico . Cereais caráter das crianças , embora enriquecida , estão na extremidade baixa das exigências do FDA . Estes cereais açucarados pode ter tão pouco quanto um quarto de cereais , tanto de folatos como altamente enriquecido , mas ainda são boas fontes de ácido fólico. Barras de cereais de pequeno-almoço , no entanto, costumam ter conteúdo folato insignificante.
Pão

pão integral contém folato natural. Mas este importante nutriente é perdida no processo de refino que produz produtos de grãos de trigo não- inteiros. Assim, o pão branco e outros produtos derivados do trigo não- integrais, como pães e bolos, estão sujeitos ao mandato FDA- enriquecimento. Por lei , os produtos enriquecidos com grãos deve ter 0,43-1,4 mg de ácido fólico por libra. Uma única fatia de pão branco tem cerca de 33-38 microgramas de ácido fólico .
Massas e Farinhas

Mais massa é feita de farinha de trigo não inteiros e é , por conseguinte, enriquecido com folato . Outros produtos feitos com farinha branca , como bolachas , biscoitos, e tortilla de farinha e produtos de macarrão , são fortied . A 1 /2 xícara de macarrão de ovo tem cerca de 50 microgramas de ácido fólico . Farinhas feitas a partir de outras que o trigo de grão inteiro de fontes vegetais , incluindo farina , farinha de milho , grãos, arroz e aveia também são fortificados com ácido fólico. Estes produtos são normalmente rotuladas como sendo enriquecido e exibir o seu conteúdo de ácido fólico nos rótulos nutricionais. A 1 /2 xícara de arroz branco contém cerca de 65 microgramas de ácido fólico , ou cerca de 15 por cento da dose diária recomendada .
Juice

laranjas, mamão e outros frutas contêm folato natural e assim fazer seus sucos , mesmo quando feitas a partir de concentrado . Alguns sucos artificiais que não possuem esta nutrição compensar por serem fortificados com ácido fólico, muitas vezes muito além do conteúdo de ácido fólico natural da fruta fresca. Três quartos de xícara de suco de laranja contém cerca de 10 por cento da ingestão diária de ácido fólico, mas suco fortificado pode ter até 100 por cento .

Fontes naturais

Uma dieta que inclui diversas porções de frutas , verduras e legumes todos os dias deve incluir ácido fólico suficiente sem alimentos enriquecidos. As fontes naturais de ácido fólico são os vegetais de folhas verdes, frutas cítricas , feijões, ervilhas , amendoim , espargos, abacate e morangos . Outra forma comum muitos adultos aumentar a ingestão diária de ácido fólico é através de multivitaminas , a maioria dos quais contêm a dose recomendada completa de 400 microgramas . Algumas vitaminas conter apenas vitaminas do complexo B , e estes quase sempre incluem o ácido fólico.