O valor nutricional da carne Substituições

Como a coisa real, substitutos da carne são ricos em proteínas . Ao contrário da carne , eles são pobres em gordura saturada e colesterol . A FDA recomenda uma dieta com não mais do que 30 por cento de gordura , com apenas 10 por cento das calorias provenientes de gordura animal . Mesmo se você não é vegetariano, você pode querer considerar a adição de substitutos da carne em sua dieta como uma maneira de reduzir a ingestão de gordura saturada . Alto teor de gordura Tofu

de Tofu consiste principalmente de não saturada, gordura saudável - incluindo uma quantidade significativa de ômega- 3 os ácidos gordos , que beneficiam o coração eo cérebro . Tofu também fornece proteínas, ferro , magnésio , fósforo , cobre , selénio , cálcio e manganês . Devido ao seu sabor agradável e capacidade para assumir sabores , tofu pode ser transformado em uma variedade de pratos sem carne .
Tempeh

Tempeh é um produto de soja fermentado , popular na Indonésia , durante séculos , e agora um grampo vegetariano no oeste. É de baixo teor em colesterol, gordura saturada e sódio , e que contém quantidades significativas de proteínas , omega - 3 ácidos gordos e de fibra , e é uma boa fonte de ferro , manganês , cobre , fósforo , vitamina B2 ( riboflavina ) e magnésio . Tempeh tem um sabor mais forte do que o tofu, mas ele absorve molhos mais profundamente. Porque ele tem uma textura mais carnudos de tofu você pode achar que é uma obra melhor em sanduíches e como um substituto para a carne moída em pratos como chili e Joe desleixado.
Seitan

Seitan - ou trigo de carne como às vezes é chamado - consiste principalmente de glúten de trigo , que é cozido em molho de soja e especiarias , até atingir a textura desejada . Seitan é usado em muitos substitutos de carne preparados como fatias de simulação de frango, sem carne jerky , hambúrgueres vegetarianos , salsicha vegan e UnTurky (desde Now & Zen) . Ele também é o ingrediente-chave nas carnes simulados vendidos em alguns restaurantes chineses. Seitan é uma fonte de baixo teor de gordura de proteína, com 23 gramas de proteína em cada porção de 160 calorias , de acordo com Prevention.com
TVP

TVP . - ou proteína vegetal texturizada - é feita a partir seco , farinha de soja desengordurada . TVP é um baixo teor calórico, fonte de baixo teor de gordura proteína que também é rico em fibras , ferro, magnésio e fósforo. Ele pode ser usado para fazer almôndegas vegetarianas , pimentão, Sloppy Joe ou mais qualquer outra refeição que exige carne moída. Como os outros substitutos de carne à base de soja , que absorve os sabores em que é cozido. É vendido em flocos e pedaços de vários tamanhos , para atender a uma variedade de necessidades culinárias.

Portobello Cogumelos

cogumelos têm uma textura de carne e absorver sabores , assim como o substitutos de carne à base de proteínas fazer. Experimente colocar cogumelos portobello marinado na grelha para uma rápida e fácil hambúrguer vegetariano . Cogumelos picados pode ser usado para variar a textura de hambúrgueres vegetarianos à base de feijão e loafs sem carne . Cogumelos são baixos em calorias , gordura e colesterol e rica em potássio, vitaminas do complexo B , zinco, magnésio, cobre e selênio.