Fermento Iniciado Pão Nutrição

Muitos de nós gostam de saborear uma fatia de pão sourdough , saboreando sua crosta em borracha e sabor picante , mas assar com leveduras selvagens e cereais integrais oferece benefícios que são mais profundas do que gosto. Vitamina B

Fermento partida é usada para fermentar o pão sourdough , e está repleta de leveduras selvagens e bactérias. Junto com a doação de pão seu sabor distinto e capacidade para subir, estes organismos fornecem vitaminas B e biotina.
Yeast

Fermento pão passa por um processo de fermentação lenta usando naturais leveduras . Estas leveduras obter uma vantagem inicial em digerir o farelo encontrada na farinha de grão inteiro , assim as vitaminas e minerais são mais facilmente acessíveis para o seu corpo .
Aminoácidos

ao longo do processo de fermentação longo , proteínas na farinha de quebrar em aminoácidos , o que torna o trabalho de digerir o pão muito mais fácil em seu sistema digestivo.
láctico e ácido acético

As bactérias encontradas na garimpeiro arranque produz ácido lático e ácido acético durante a fermentação. O ácido lático funciona como uma ajuda digestiva , e ácido acético é um conservante natural.
Fiber

Muitos pães com fermento natural são feitos com cereais integrais contêm fibras solúveis e insolúveis . A American Heart Association recomenda uma dieta rica em ambos os tipos de fibras para ajudar a diminuir o colesterol no sangue.