Nutricional Análise de Avelãs

Os produtos químicos da parte comestível de avelãs são principalmente nutrientes. Eles são constituídos por ácidos gordos , hidratos de carbono , proteínas, vitaminas e minerais . Note-se que todas as percentagens indicadas são em peso . Componentes
Avelãs

O número um componente de avelãs é gordura (61 por cento) . Os hidratos de carbono são cerca de 17 por cento e 15 por cento de proteína . O restante é água e cinzas (principalmente vitaminas e minerais ) , cerca de 5 por cento e 2 por cento , respectivamente.

Gorduras

avelãs contêm gorduras insaturadas em sua maioria . Os ácidos gordos mono-insaturados são cerca de 75 por cento de gordura e os ácidos gordos poli-insaturados são cerca de 13 por cento . Gordura saturada faz -se apenas cerca de 7 por cento da gordura total. O restante é de outros tipos de lipídios.
Carbs

A maioria dos carboidratos de uma avelã, cerca de 10 por cento do peso da porca , é fibra dietética. A maioria do resto ( 4 por cento) é a sacarose (açúcar) , com o restante sendo amido ou outros carboidratos .
Proteína e Aminoácidos

Avelãs proteína contém todos os 20 aminoácidos em quantidades diferentes . Avelãs são mais elevados em ácido glutâmico e arginina, e mais baixa em triptofano.
Vitaminas e Minerais

avelãs são muito ricos em vitamina E e manganês. Eles também contêm quantidades significativas de muitas vitaminas do complexo B , incluindo tiamina, riboflavina e folato (ácido fólico) , bem como potássio, ferro e magnésio .