Diferentes culturas de bactérias no iogurte

Iogurte tem sido uma parte central da dieta indianos , franceses e mediterrâneos há séculos e é amplamente reconhecido como um alimento saudável. Fabricantes fazer iogurte adicionando culturas vivas e ativas , às vezes chamado de probióticos ou bactérias "boas" , ao leite . Probióticos

probióticos funcionam como microorganismos benéficos encontrados naturalmente no trato digestivo humano. Eles estão disponíveis como suplementos alimentares e em alimentos como iogurte.

Tipos

As culturas bacterianas essenciais no iogurte são Lactobacillus bulgaricus delbrueckii e Streptoccus thermophilus , de acordo com o National Yogurt Associação . Iogurte também pode conter outras culturas, incluindo Bifidus Lactobacillus acidophilus e .
Nutrição

Os Institutos Nacionais de Saúde (NIH ) recomenda desnatado iogurte natural como a mais nutritiva tipo de iogurte. Iogurte como esta contém apenas leite e culturas vivas e oferece significativamente mais proteína e menos sódio do que o iogurte regular.
Eficácia

O Centro Nacional para Medicina Complementar e Alternativa ( NCCAM ) afirma que os probióticos são eficazes no tratamento e prevenção de doenças, incluindo a diarreia , certas infecções , a síndrome do intestino irritável e a dermatite atópica .

Considerações

de acordo com as diferentes estirpes , NCCAM e espécies de culturas bacterianas podem ter efeitos diferentes . Aquecimento iogurte mata as bactérias ; NIH observa que alimentos como salgadinhos e passas coberto de iogurte geralmente não contêm culturas vivas e ativas.