Lista de alimentos com ácido cítrico

O ácido cítrico é um ácido que ocorre naturalmente na forma cristalina encontrada em certas frutas e legumes com conservante e antioxidante. Usado frequentemente na preservação ou processo de fermentação de muitos tipos diferentes de alimentos preparados e para aromatizar pratos cozinhados , doces e refrigerantes este aditivo pode ser difícil para algumas pessoas a digerir corretamente . O conhecimento de quais os alimentos que usam o ácido cítrico como conservante e que contêm os mais altos níveis é uma necessidade absoluta , a fim de gerenciar uma sensibilidade ácido cítrico corretamente. Limões

Limão, uma fruta cítrica , contém ácido cítrico natural e produz os mais altos níveis desse ácido naturalmente de todos os alimentos. Quanto mais azedo do limão é mais elevado o nível de ocorrência natural de ácido cítrico , que está sendo produzido .
Pão de Fermento

padeiros Realizado de pão sourdough saber que " alimenta " ; o garimpeiro arranque cultura viva um tiro adicionado de ácido cítrico vai dar o pão um alto nível extra de mordida azedou . O ácido cítrico é melhor incorporada durante o processo de fermentação .
Queijo Mussarela

ácido cítrico irá ajudar leites cultivadas coagular melhor e mais rápido e, portanto, é usado em mussarela processos de fabricação de queijos. Aqueles que fazem queijo mussarela em casa pode comprar pó de ácido cítrico para emulsionar o produto e para dar o produto acabado mussarela uma vida útil mais longa com o aditivo ' s propriedades conservantes .
Cozimento Stock

ácido cítrico , por vezes referido como sal azedo em termos de culinária, é uma adição comum a cozinhar estoque como conservante. Caldo de galinha preparado pré-embalados que é comprado no supermercado local , muitas vezes, tem esse conservante comum listado na sua lista de ingredientes.
Maionese

batendo gemas de ovos pasteurizados com sal e limão suco e , em seguida, adicionando -se lentamente o óleo suavemente na mistura preparar maionese . Níveis de ácido são muitas vezes elevados em ambas as versões preparadas e caseiros desta vestir e se espalhar e seu efeito níveis tais condimentos como molho ranch ou molhos como o molho holandês porque maionese é um ingrediente base dentro deles.

gomosos macios doces

gomosos doces macios são aromatizados com suco de fruta contendo ácido cítrico. A adição do ácido cítrico é fundamental na prestação do sabor da fruta destes doces populares e ajudar a preservar a textura macia do doce.

Sabor limão Refrigerantes

refrigerantes com sabor de limão contêm ácido cítrico como um ingrediente conservante. O ácido cítrico também serve como um agente para proporcionar o sabor limão distinguível do limão com sabor de refrigerante .
Tomatoes

Tomatoes , os membros considerados , tanto do grupo de plantas hortícolas , bem como um membro do grupo de frutos , contêm níveis substanciais de ocorrência natural de ácido cítrico . Usos comuns para tomates para aqueles sensíveis ao ácido cítrico deve observar são em cozinhas étnicas , molhos de pizza e sopas.