Tipos de glúten Exposições

A partir de 2008 , os médicos diagnosticaram cerca de 100.000 norte-americanos com a doença celíaca . A doença celíaca é a intolerância ao glúten produtos encontrados em vários alimentos, incluindo pães e massas . A doença celíaca leva a uma inflamação do intestino delgado e , se uma pessoa não alterar a sua dieta , podem conduzir ao cancro . É importante para qualquer um aflito com doença celíaca para entender o que é o glúten e como evitá-la . Bad Foods

de trigo , aveia, centeio e cevada contém glúten. Isso faz com que encontrar o alimento que é seguro comer difícil, mas , com bastante pesquisa , muitas opções estão disponíveis. A primeira coisa que uma pessoa deve fazer é examinar os ingredientes de todos os pacotes de comida que eles querem comprar em um supermercado . Os alimentos mais populares ruins incluem a maioria dos pães, massas e cereais. Também é importante entender o que está nos alimentos que você compra . A maioria das batatas fritas têm glúten neles, mas há alguns que só tem milho ou batatas , sem adição de conservantes . Qualquer coisa com farinha de trigo , em que é ruim, mas alguns alimentos sem glúten contêm farinha de arroz ou farinha de tapioca. Confira os ingredientes em todos os seus alimentos favoritos. Se ele inclui trigo, aveia , centeio, cevada ou quaisquer ingredientes que incluem a palavra glúten, colocá-lo de volta na prateleira .
Contaminação Cruzada

Quem sofre de doença celíaca não pode dar ao luxo de comer cruz de alimentos contaminados com ingredientes glúten. Comer fora em restaurantes permanece praticamente impossível para doentes celíacos . Muito poucos restaurantes são isentos de glúten . Mesmo um restaurante que pode vender alimentos sem glúten , como carne assada , pode ter uma " cozinha comunitária . " A cozinha comunitária é uma cozinha, onde os cozinheiros preparar todos os alimentos com os mesmos contadores , ou seja, um alimento sem glúten pode ser exposto a glúten, contaminando-o , assim, e tornando-se inseguro. Ao verificar os rótulos na loja , algumas caixas dirá a fábrica também produz itens glúten. Um saco de arroz pode dizer que é livre de glúten , mas uma caixa da mesma marca vai dizer que foi produzido em uma fábrica com itens glúten. A caixa de arroz está em perigo de contaminação cruzada , enquanto o saco é seguro.
Medicação

Enquanto o glúten na medicação permanece em pequenas doses, até mesmo o menor quantidade de glúten irá induzir uma resposta num doente celíaca . A primeira coisa que um paciente tem a fazer é deixar o seu médico sabe que ela tem celíaca antes de aceitar uma prescrição . Um paciente que toma um remédio para alergia ou medicamento para pressão alta que contém glúten incorre tanto ruim quanto bom com a medicação. Também é importante notar que os medicamentos genéricos não têm de conter os mesmos ingredientes que os tipos conhecidos . Saber sobre as opções de genéricos antes de pegar sua prescrição do farmacêutico e exigir o nome de marca se o genérico é conhecido por ter o glúten como ingrediente. O principal ingrediente para procurar na medicina é " amido ". Se ele diz que o amido de milho , que é seguro. Se é só diz " amido ", ligue para o fabricante para ter certeza que não é amido de trigo. Outras palavras -chave para procurar são dextrose, dextratos , dextrina e dextrans .