Alimentos Práticas de Segurança e Requisitos Gerais

Ao visitar um restaurante, você contar com o pessoal da cozinha a ser não só a produção de alimentos saborosos , mas também para trabalhar de uma forma segura para que você não obter intoxicação alimentar. Também é importante para entender a segurança dos alimentos ao cozinhar em casa. Cuidados simples podem evitar doenças transmitidas por alimentos . Armazenamento

Armazenamento de alimentos é um passo importante na manutenção da qualidade de produtos e mantê-los seguros para o consumo . Ao armazenar alimentos frescos no frigorífico , mantenha a unidade a 40 graus Fahrenheit ou abaixo. Temperaturas abaixo de 0 graus centígrados são aconselhados para freezers. Os alimentos devem ser mantidos sempre coberto enquanto está sendo armazenado para evitar a contaminação cruzada com outros produtos.
Frigorífico layout

Mantenha diário na prateleira de cima , então, como você se move para baixo cada prateleira coloque a carne cozida , itens de salada , doces, carne vermelha crua , aves e, finalmente, na parte inferior. Esta técnica organização protege contra a contaminação cruzada de gotejamento sucos.
Tábuas de corte

Limpe sua placa de corte com água quente e sabão cada vez que é usado por um novo produto ou ter várias placas. O melhor sistema para evitar a contaminação cruzada é ter diferentes quadros coloridos para diferentes tarefas , por exemplo , vermelho para a carne crua , amarelo para aves e assim por diante.
Higiene Pessoal

Antes de iniciar a preparação dos alimentos , lavar as mãos com água quente e sabão por pelo menos 20 segundos. Se movendo-se de preparar um produto para outro , rewash suas mãos , especialmente ao manusear aves ou carne crua.
Temperaturas de cozimento

Cozinhe os alimentos à temperatura adequada. Em determinados produtos , as bactérias nocivas deve ser morto com o calor . Produtos como carne bovina e de cordeiro podem ser cozidos a uma temperatura mais baixa do que outras carnes - cerca de 145 graus Fahrenheit é o ideal. Carne de porco e de aves são mais propensas a bactérias perigosas e precisam ser cozidos para cerca de 165 graus ou acima.