Engrossando Poder da goma de guar Vs . Pão de farinha

farinha de pão é comumente usado para engrossar líquidos quentes e frios e depende naturalmente glúten para fazer isso acontecer . Aqueles com alergias glúten contar com substitutos como a goma xantana e goma guar. Descrição

guar gum é um polissacarídeo derivado das Cyamopis leguminosas , ou planta guar , cultivados nas planícies áridas da Índia. A goma de guar é utilizado como espessante e agente de ligação , o que faz com que seja um substituto glúten perfeito . Porque soja e milho está envolvido na criação de goma xantana, goma guar é a alternativa glúten preferido para as pessoas com alergias alimentares graves.
Benefícios

mistura goma guar com pães sem glúten é essencial na cozinha , bem como espessamento para pessoas com alergias glúten. É uma forma mais eficaz do que o amido de milho , e também tem possibilidades de fabrico . É comumente utilizada na produção de comprimidos, e é muitas vezes o agente espessante em loções e cremes comerciais .
Usá-lo goma

guar é mais eficaz em pratos frios , necessitando de 1 a 2 colheres de chá para cada litro de líquido . Para alimentos quentes , como molhos ou ensopados , podem ser necessários até 3 colheres de chá para cada litro . A eficácia da Guar é reduzido em líquido alto teor de ácido , como o suco de limão , de modo mais goma guar terá de ser adicionado compensar.