As diferenças com Sal do Mar

Muito sódio pode afetar negativamente sua saúde. Enquanto o sal do mar tem sido geralmente através de menos processamento do que o sal de mesa, os níveis de sódio em cada tipo de sal , de acordo com nutricionistas , como da Mayo Clinic Katherine Zeratsky , LD, RD, é realmente sobre o mesmo. Considerando os valores comparáveis de sódio , há um debate em curso entre nutricionistas e médicos especialistas sobre se o sal do mar proporciona um benefício de saúde sobre o sal de mesa. Colher de sal

sal do mar é derivado de água do mar , que foi capturado em grandes bandejas e permitiu a evaporar-se ao sol. Depois que a água evapora, os cristais de sal de diferentes formas e tamanhos estão à esquerda. O sal de mesa é colhida a partir de minas de sal subterrâneas e , uma vez recolhida , é refinado . Quando ocorre o refinamento , a maioria dos minerais estranhos são removidos do sal e iodo é adicionado.
Diferenças nutricionais

sal marinho e sal de mesa são cada feito principalmente de sódio cloreto e tem quantidades similares de sódio . Uma vez que o sal do mar não foi refinado , que ainda contém vestígios de minerais , tais como ferro , magnésio , cálcio , potássio , manganês , zinco e iodo . Estes minerais contribuem para o sabor realçado de sal marinho contra o sal de mesa . Fabricantes de sal de mesa , como Morton começaram a adicionar iodo ao sal de cozinha na década de 1920 em resposta a uma elevada taxa de deficiência de iodo.

Diferenças no Cooking

O sal de mesa tem uma textura fina e uniforme , enquanto que os grãos de sal do mar são maiores e mais grossa. Como resultado , o sal de mesa dissolve-se mais rapidamente e seria a escolha mais apropriada para pratos que requerem uma consistência suave , tal como sobremesas ou pratos de forno . O sal do mar é a melhor escolha para pratos que se beneficiam da textura crocante que o sal do mar poderia fornecer.