Congelados ou em conserva Frutas & Legumes tão nutritivos quanto os frescos

? Nos meses de inverno , muitas vezes é mais difícil de encontrar produtos frescos, para que as pessoas se voltam para enlatados ou congelados frutas e legumes. Além disso, as pessoas costumam usar esses alimentos mais frescos por conveniência . Conservas

acordo com o site Comer Bem, conservas de legumes , muitas vezes perdem um monte de nutrientes durante o processo de preservação. No entanto , isto não é verdade para todos os legumes . Por exemplo, tomates e abóboras ambos manter seu valor nutritivo durante o processo de produção de conservas. Frutas e legumes em conserva pode ser mais alto teor de sódio que é adicionado durante o enlatamento , mas se você drenar e lavá-las antes de comê-los , você pode reduzir o teor de sódio .
Congelado

Em alguns casos, frutas e legumes congelados são mais saudáveis do que vegetais frescos. Isto é devido ao facto de que as frutas e vegetais são tipicamente escolhido para congelação no seu pico de maturação , o seu valor nutricional é o mais elevado . No entanto, as frutas e vegetais pode perder algum valor nutricional quando são escaldados em água quente ou vapor para matar as bactérias antes da congelação . Isto pode eliminar alguns nutrientes solúveis em água , tais como a vitamina C, mas bloqueios de congelamento de flash na maioria dos nutrientes.
Fresco

Em geral, os produtos frescos, quando na época , é a melhor escolha . No entanto , estes tipos de frutas e vegetais pode não estar completamente cheio de nutrientes , ou. Por exemplo, se os frutos são os vegetais são colhidos antes de estarem completamente maduras, eles não têm a oportunidade de desenvolver um perfil nutricional completo. Além disso, no processo de transição de uma fazenda para a sua casa , frutas e legumes são expostos a uma grande quantidade de luz , o que retira alguns nutrientes , como a vitamina B. Em última análise , porém, quando na época , opte por produtos frescos e comê-lo dentro de uma semana de compra.