Textura dietas modificadas

Quando as condições médicas dificultam a alimentação , a consistência ea textura dos alimentos pode ser alterada assim que os pacientes podem comer mais facilmente. A alimentação à base de textura projetado por sua equipe de saúde ajuda os pacientes recebem uma alimentação adequada e reduz o risco de asfixia ou aspiração de alimentos ou líquidos . Razões para Dietas Textura- Modificados

deglutição Trouble, chamado disfagia, é a principal razão profissionais médicos recomendam dietas modificadas por textura para seus pacientes. Mais de 50 por cento dos residentes do lar de idosos têm algum grau de disfagia, de acordo com a nutricionista Becky Dorner . Entre as causas da disfagia são desordens neurológicas, doença de Alzheimer , doença muscular e vascular e azia crônica , de acordo com médicos do Cedars -Sinai Medical Center , que observar que, embora a disfagia é mais comum em idosos , pode ocorrer em qualquer idade. Falta de dentes ou condições que afetam o movimento da mandíbula também contribuem para a necessidade de dietas modificadas por textura .

Tipos de modificações

Médicos, fonoaudiólogos , nutricionistas e dietistas trabalhar juntos para modificações de alimentos sob medida para atender a capacidade dos pacientes individuais para mastigar e engolir . Alimento macio é cortado em pedaços pequenos, facilmente mastigados , picados em pedaços pequenos que exigem pouca mastigação ou misturado ou alimentos processados em purés sem grumos . Alimentos duros , borracha e fibrosos são excluídos. Porque alguns pacientes engasgar com finas , líquidos aquosos , espessantes são adicionados para torná-los mais facilmente engolidas .

Problemas com dietas Textura- Modificados

agentes usados para alimentos ou bebidas finas ou engrossar pode enfraquecer o seu sabor e mudar o seu aroma. Isso, combinado com mudanças dramáticas na textura e aparência acostumado , pode fazer o alimento desagradável para o paciente , levando a uma redução da ingestão calórica e perda de peso indesejado. Um estudo de 2005 em um hospital de Londres mostrou um grupo de idosos em uma alimentação à base de textura consumiram significativamente menos calorias e menos proteínas do que um grupo de pacientes idosos comer uma dieta normal hospital.
Enfrentar Problemas

Fornecer uma variedade de alimentos de diferentes sabores, aromas , temperaturas e cores é importante para ajudar os pacientes mantêm o seu gozo de alimentos e refeições. Servindo pratos típicos refeição de salada , prato principal , prato e sobremesa , e mantendo os alimentos separar as pacientes placa ajudar a melhor associá-las com os seus homólogos não modificados. Quando o apetite dos pacientes é baixa, calorias e proteínas boosters misturado com alimentos aumentam seu valor nutritivo , sem um grande aumento no volume.