Qual é a diferença entre brócolis e brotos de brócolis

? Brócolis é um vegetal verde escuro e membro da família do repolho . Brotos de brócolis são sementes da planta brócolis que germinou e cresceu durante três a cinco dias. Carregado com vitaminas e minerais , as duas brócolis e brotos de brócolis oferecem uma riqueza de nutrição , com poucas calorias. Os cientistas descobriram mais um motivo para comer brócolis e brotos de brócolis --- ambos têm poderosas propriedades anti -câncer. Brotos : o mais rico em propriedades anticancerígenas
brotos de brócolis fornecer uma fonte concentrada de compostos anti -câncer.

Embora ambos os brócolis e brotos de brócolis embalar um forte soco nutricional , brotos contêm uma fonte concentrada de compostos , tais como o sulforafano , que pode reduzir o risco de câncer. Rebentos de brócolos de três dias de idade, têm 20 a 50 vezes mais destes compostos do que as cabeças de brócolos maduras . Você teria que comer grandes quantidades de brócolis para obter a mesma quantidade de propriedades que combatem o câncer que brota oferecem
Brócolis: . Fácil de comprar e preparar

Brócolis está repleto de vitaminas --- especialmente a e C --- ácido fólico, proteínas, fibras , cálcio e potássio , tornando-se uma potência de nutrição. Ele também contém compostos , conhecidos como glucosinolatos , que podem prevenir e combater o câncer. Imigrantes italianos introduziram brócolis para os Estados Unidos . Não foi até a década de 1920 , quando se tornou um vegetal popular nos estados, quando foi cultivada na Califórnia e enviado para a Costa Leste . Hoje ele está disponível durante todo o ano nos supermercados. Você pode desfrutar de matéria- brócolis, cozido, grelhado, cozido no vapor ou --- ou como ingrediente em muitas receitas , como salteados , guisados e saladas.

Brotos --- Alguns desvantagens

Apesar das propriedades anti-câncer poderosos de brotos de brócolis , eles são mais difíceis de encontrar em um supermercado do que as plantas de brócolis maduros. Por quilo , eles também são mais caros. Você pode cultivar seus próprios brotos através da compra de sementes no mercado. Dr. Paul Talalay e sua equipe de pesquisadores da Universidade Johns Hopkins descobriram as propriedades anti-câncer de brotos de brócolis e BroccoSprouts posteriormente iniciados , o que garante um produto com níveis consistentes de sulforafano . Este produto, no entanto, não está disponível em todos os supermercados
brócolis e couve : . Uma Perfect Match
Par brócolis e brotos de brócolis para benefícios nutricionais.

pesquisadores Nutricionais da Universidade de Illinois estudaram as propriedades anti-câncer de brócolis e couve e determinou que overcooking pode eliminar enzimas anticâncer do brócolis . Cozinhar brócolis por dois a quatro minutos preserva os nutrientes e enzimas anti -câncer. A pesquisa constatou que brócolis uniu com brotos de brócolis aumenta o efeito anti- câncer de brócolis dupla. Eles sugerem a preparar brócolis e , em seguida, polvilhando o prato com brotos de brócolis .