Regulamentos para Manipuladores de Alimentos

Se você gostou sua salteados salgados ou suculento hambúrguer sem encontrar um pedaço de cabelo ou sem contrair uma intoxicação alimentar , graças a seu departamento de saúde local. O departamento de saúde impõe regulamentos estaduais para a preparação de alimentos , que inclui regras para manipuladores de alimentos . Estas regras e regulamentos evitar manipuladores de alimentos inadvertidamente fazer-lhe mal por meio de contaminação cruzada ou de má higiene . Cabelo Limitações

Alguns estados exigem chefs , bem como preparação cozinheiros para restringir o seu cabelo. Isso evita que os cabelos errantes de aterrar na sua alimentação , o que pode causar doenças de origem alimentar . Cabelo pode conter bactérias, bem como produtos químicos a partir de produtos de cabelo. Como resultado , muitos estados ou restaurantes individuais exigem que os trabalhadores que preparam alimentos manter o cabelo ea barba longa , se for o caso , contido por elásticos ou redes de cabelo . A rede de elástico ou cabelo pega o cabelo como o trabalhador , naturalmente, lança -lo, o que o impede de pousar na sua alimentação.

De lavagem das mãos

maioria dos estados ou restaurantes exigir que os trabalhadores a lavar as mãos depois de usar o banheiro , comer , fumar ou manusear alimentos crus. A lavagem das mãos por 20 segundos com água quente e sabão pode eliminar a maioria das bactérias, vírus ou substâncias químicas de as mãos do trabalhador . Por sua vez, os impede de transferir as bactérias para o seu alimento. Alguns estados ou estabelecimentos de ir um passo além e exigir que os trabalhadores de serviços de alimentação para usar luvas quando se preparam os alimentos . Luvas não ajudar a evitar a contaminação cruzada , se um trabalhador usa-los em toda a palavra , enquanto se prepara vários alimentos crus diferentes , no entanto.

Cobrir cortes e feridas

Os regulamentos estaduais ou empresa também exigem que os trabalhadores de serviços de alimentação cobrir ferimentos como cortes , feridas ou queimaduras. Isso evita que o sangue ou as bactérias da ferida contaminem o alimento . Alguns estabelecimentos oferecem ataduras de cores vivas aos trabalhadores para evitar um curativo perdida de ser servido com comida de um cliente. Como uma precaução adicional para ferimentos nas mãos , os trabalhadores de serviços de alimentação deve usar luvas sobre a mão com o curativo para impedir que as bactérias da ferida de vazar sob o curativo e na comida.
Doença

A maioria dos departamentos de saúde não exigem que os trabalhadores de serviços de alimentação evitar o trabalho quando estão doentes , mas os restaurantes individuais podem exigir. Bactérias e vírus de suas mãos e até mesmo o ar pode contaminar os alimentos , se você espirrar, tossir ou assoar o nariz em um lenço de papel . Mesmo se você escrupulosamente lavar as mãos com sabão e água quente de cada vez, você não pode eliminar todas as bactérias ou vírus , o que pode colocar o restaurante em risco de contrair a sua doença .