É Arroz Branco Bom ou ruim para você

? Rice, classificado como um grão de cereal , como trigo, aveia e milho, serve como um alimento básico para cerca de metade da população do mundo, segundo a The Cambridge History Mundial da Alimentação . Grãos de arroz naturais consistem no endosperma , germe e farelo . Arroz branco , branqueado ou chamado arroz polido , requer a remoção das camadas exteriores , deixando apenas o endosperma . Embora o arroz branco serve como uma fonte superior de energia e proteína entre os grãos de cereais e fornece nutrientes que são boas para você , existem outras fontes de alimentos mais ricos em nutrientes . Energia e de proteína

Existem vários tipos diferentes de arroz classificadas com base no comprimento do grão em relação à largura . Arroz de grão longo é popular por sua textura macia quando cozida e arroz de grão curto , às vezes chamado de arroz de sushi , cozinha muito pegajosa. A escolha é uma preferência pessoal , mas cada um compartilha um perfil de energia e proteína similar. Uma porção de 1 xícara de arroz de grão longo branco contém 205 calorias e 4,25 gramas de proteína , de acordo com o banco de dados do USDA National Nutrient . Com base em uma dieta de 2.000 calorias , que fornece 10 por cento de suas calorias diárias
arroz
Nutrientes

Branco é naturalmente livre de colesterol , baixo teor de gordura e baixo teor de sódio - . Tudo características de um alimento que é bom para você . No entanto , a remoção das camadas exteriores do endosperma de arroz também remove muitos dos nutrientes . Para neutralizar este efeito , os fabricantes de enriquecer o arroz branco com nutrientes. Uma porção de 1 xícara de arroz de grão longo branco contém 1,9 miligramas de ferro , 68 miligramas de fósforo , 55 miligramas de potássio , 19 miligramas de magnésio , 0,77 miligramas de zinco e 16 miligramas de cálcio . A mesma porção fornece 153 microgramas de ácido fólico , 2,3 miligramas de niacina , 0,26 miligramas de tiamina e 0,15 miligramas de vitamina B-6 .
Densidade de nutrientes

As Diretrizes USDA dietéticas para americanos incentiva comer alimentos ricos em nutrientes para atender às suas necessidades de nutrientes sem consumir mais calorias do que gasta a cada dia. Alimentos em nutrientes densa fornecer nutrientes essenciais , definidas na edição do " Journal of the American College of Nutrition ", como proteína de 2009; fibra ; vitaminas A, C , D , E e B- 12 ; tiamina ; riboflavina ; folato ; cálcio; ferro, potássio e zinco. Arroz branco , um alimento processado , é menos nutrientes do que o arroz integral , especialmente no que diz respeito à fibra. Arroz branco contém apenas 0,6 gramas de fibras, enquanto que o arroz castanho natural contém 3,5 gramas de fibra . O teor de fibra menor permite que o seu corpo a quebrar e absorver a energia do arroz branco mais rápido , o que pode causar picos de açúcar no sangue saudáveis .
Alternativas

Não admira que muitas nações em todo o mundo confiam na arroz branco como uma importante fonte de energia e nutrição , que é de baixo custo , versátil e lojas por longos períodos de tempo. Se você deseja uma opção mais em nutrientes , considere arroz integral ou arroz parboilizado . Uma porção de 1 xícara de arroz integral contém 216 calorias , mas fornece 5 gramas de proteína , 162 miligramas de fósforo , 84 miligramas cada de potássio e magnésio e 1,23 miligramas de zinco. Arroz estufado , um arroz polido que é pré - cozida e secou-se , que permite que o amido gelatinize e segure mais nutrientes , contém 1,4 g de fibras e mais de cálcio , ferro , fósforo , potássio , tiamina , niacina , ácido fólico e B - 6 de arroz branco.