É espinafre saudável para comer uma vez por semana

? Comer espinafre uma vez por semana é saudável, porque este vegetal de folhas verdes é carregada com nutrientes. É mais nutritivo do que outros vegetais de folhas verdes , porque é superior em proteína, cálcio, ferro e potássio, de acordo com a Universidade de Extensão Arizona. O espinafre contém nutrientes também pode fornecer benefícios para a saúde , reduzindo o risco de certas doenças e condições médicas. Recomendada a ingestão de vegetais

O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda que você consome de 2 a 3 xícaras de legumes todos os dias , incluindo pelo menos 1 1/2 a 2 xícaras de vegetais verdes , como espinafre , a cada semana. Uma maneira de fazer isso é para preencher pelo menos a metade do seu prato com legumes em cada refeição.
Cozido contra Raw

Você vai ter mais nutrientes por copo de espinafre , se você comer espinafre cozido em vez de espinafre cru , já que tem cerca de 6 xícaras de espinafre cru para fazer 1 xícara de espinafre cozido. Algumas vitaminas solúveis em água e sensíveis ao calor são perdidos durante o processo de cozimento , mas você ainda vai sair na frente , porque é mais fácil de comer uma xícara de espinafre cozido de 6 xícaras de espinafre cru . Se você estiver fazendo uma salada , use espinafre cru em vez de alface para aumentar sua ingestão de nutrientes.

Nutricional

cada xícara de espinafre cru contém apenas 7 calorias e fornece 181 por cento do valor diário de vitamina K, 56 por cento do DV para a vitamina a, 15 por cento do DV para o ácido fólico, 14 por cento da DV para a vitamina C e 13 por cento do DV para o manganês . Um copo de espinafre cozido tem 41 calorias , mais do que 100 por cento da DV para as vitaminas A e K , mais do que 20 por cento da DV para o ácido fólico , vitamina C , riboflavina , vitamina B - 6 , manganês , magnésio , ferro , cálcio e potássio; .

potenciais benefícios à saúde e mais de 10 por cento do DV de fibras, vitamina E , tiamina , cobre e fósforo

Pessoas que comem espinafre ou cenouras em menos duas vezes por semana são menos propensos a desenvolver câncer de mama do que aquelas que não comem esses vegetais , de acordo com um estudo publicado no " cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention ", em novembro de 1987. Enquanto estes são os alimentos ricos em vitamina A , a ingestão de vitamina A , não foi associada com um risco de cancro da diminuição , de forma que outros componentes destes vegetais podem ser responsáveis pelos efeitos benéficos . Espinafre também é rico em luteína e zeaxantina , que pode diminuir o risco de catarata e degeneração macular relacionada à idade, uma doença ocular que pode causar visão turva e cegueira, de acordo com o site All About Vision.

Considerações potenciais

A Academia de Nutrição e Dietética observa que espinafres congelados podem ser mais nutritivos do que espinafre cru , se o seu espinafre não é fresco, porque é flash congelado logo após a colheita. Espinafre cru perde nutrientes durante a viagem e armazenamento. Lave o espinafre para limitar o risco de contaminação por bactérias que podem causar doenças de origem alimentar . Espinafre também contém uma substância chamada ácido oxálico , que podem se ligam com alguns dos magnésio e cálcio , fazendo com que você absorva menos destes nutrientes.