Sintomas Salmonella Enteritidis

Salmonella enteritidis é uma forma de intoxicação alimentar causada por uma bactéria encontrada em ovos crus. De acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) , a bactéria entra nos ovários de galinhas aparentemente saudáveis , contaminando seus ovos antes que as conchas são formadas. Os sintomas de Salmonella enteritidis em humanos são desagradáveis, mas geralmente desaparecem dentro de uma semana em indivíduos saudáveis . Salmonella enteritidis pode causar doença grave em pessoas muito jovens e muito velhos . Tipos

Os sintomas de uma Salmonella enteritidis infecção aguda são essencialmente limitados ao sistema gastrointestinal (GI ), apesar de uma febre podem acompanhar a doença. Os sintomas podem incluir dor abdominal , náuseas, vômitos e diarréia. Se a infecção vai sistêmica - por exemplo, se ele se espalha para a corrente sanguínea - os sintomas podem ser muito mais grave e pode ser fatal . Os sintomas de uma infecção sistémica dependem das áreas do corpo, para que a bactéria se espalha . Infecções sistêmicas são incomuns, mas podem ocorrer em pessoas com condições médicas subjacentes , em crianças ou em idosos.
Significado

Em indivíduos saudáveis, a intoxicação alimentar de Salmonella enteritidis mais muitas vezes, não é motivo de preocupação. Os sintomas geralmente desaparecem dentro de alguns dias. Se , no entanto , o caso de envenenamento por comida é seguido por sintomas de outras partes do corpo , o médico deve ser consultado . O tratamento com antibióticos geralmente bater para fora a infecção bacteriana onde quer que ele apareça. Omissão , no entanto, pode causar infecção generalizada e, eventualmente, levar à morte.

Considerações

galinhas infectadas pode fixar ambos os ovos normais e outros que estão contaminados com a bactéria . Para evitar a infecção, as mãos e utensílios de cozinha devem ser lavados após qualquer tipo de contacto com os ovos. Evite comer ovos crus por si só ou em quaisquer alimentos preparados , e comer alimentos cozidos rapidamente se contiverem ovos. O mais importante, os ovos devem ser bem cozidos antes de serem consumidos .
Prazo

sintomas de Salmonella enteritidis geralmente começam em qualquer lugar de 12 a 72 horas após a ingestão de alimentos ou bebidas feito com ovos contaminados. A duração dos sintomas GI geralmente varia de quatro a sete dias. Pessoas saudáveis geralmente podem sofrer com a doença sem antibioticoterapia. Infecção sistêmica pode ser muito maior em duração e muito mais grave . Se uma infecção parece ter se espalhado para além do trato gastrointestinal , a pessoa deve procurar ajuda médica imediata.
Equívocos

Um ovo contaminado com salmonela é diferente de um ovo que estragou , por isso não esperamos ser capazes de identificar ovos contaminados pelo cheiro ou aparência. É aconselhável , no entanto, para descartar todos os ovos que estão rachados ou sujos e para refrigerar os outros até que você esteja pronto para cozinhá-los .