Como você controlar a disseminação de E. coli e Salmonella

? E. coli e salmonella são dois dos tipos mais comuns de bactérias transmitidas por alimentos que causam doenças nos Estados Unidos , de acordo com os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) . Existem milhares de cepas de E. coli e Salmonella bactérias , algumas das quais podem tornar as pessoas muito doente e pode ser potencialmente fatal. A propagação de E. coli e salmonela surtos podem ser prevenidas por bom atendimento por manipuladores de alimentos , preparadores , servidores e consumidores. E. Coli

controlar a disseminação de E. coli , praticando limpeza. Bactérias E. coli podem viver facilmente em alimentos crus , incluindo esses itens populares como sushi e steak tartare , por isso é imperativo que toda a carne e peixe cru ser mantido refrigerado antes de ser consumido. Carne que é cozido a menos de meio bem e os produtos lácteos que não são pasteurizados também estão em risco por isso não deixe de pedir a sua carne bem cozidos e evitar produtos de leite cru . Os sintomas mais comuns da infecção por E. coli são diarréia sanguinolenta e dor de estômago . Bactéria E. coli está presente nas fezes , por isso não se esqueça de lavar bem as mãos com sabão e água quente após usar o banheiro .
Salmonella

A primeira regra para controlar a propagação de salmonelas é sempre lavar as mãos com sabão e água quente antes e depois de manipular alimentos crus. Evite colocar carnes cozidas em uma superfície que continha carnes cruas , especialmente quando se trabalha com frango cru. Cozinhe todas as carnes , especialmente carne moída , até que não haja rosa visível. Não descongelar carne , deixando-a sentar-se à temperatura ambiente. Em vez de usar um forno de microondas ou permitir que a carne para descongelar naturalmente em um frigorífico. Tábuas de corte limpo, utensílios e superfícies de preparação com água quente e sabão e desinfetar com uma solução de água sanitária e água 1-10 . Mantenha os alimentos crus e cozidos em temperatura adequada : manter os alimentos quentes quente e manter os alimentos frios frio. Lavagem completa todas as frutas e legumes antes de servir.
Prevenção Futuro

acordo com o CDC , há tecnologias disponíveis que continuarão a ajudar na segurança de alimentos . Muito parecido com as práticas de pasteurização laticínios e conservas aquecida revolucionou a segurança alimentar do século passado , coisas como ovos que estão sendo pasteurizado em suas conchas e irradiação de carne moída fará doenças transmitidas por alimentos ainda menos prevalente como neste século avança.