Como viver com a doença celíaca

A doença celíaca é uma intolerância ao glúten , proteína encontrada no trigo, centeio, aveia e cevada . O único método de tratamento é eliminar o glúten da dieta , o que pode ser um grande desafio , uma vez que é encontrado em muitos produtos alimentares. Coisas que você precisa
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Evite comer trigo, centeio , cevada e aveia e todos os produtos assados contendo esses grãos.
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Cuidado com os outros grãos. Duro e semolina são produtos derivados do trigo . Espelta e kamut também versões de trigo. Bulgur é um tipo de trigo processado e triticale é um cruzamento entre o trigo eo centeio .
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Leia os rótulos cuidadosamente . Glúten , o glúten de trigo , especialmente , é utilizada num grande número de alimentos processados . Estes incluem frios, carnes preparadas , alimentos empanados, queijo para barrar , substitutos da carne de proteína de soja e muitos enlatados .
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Cuidado com os rótulos que dizem " amido modificado comida " ou " amido de alimentos. " Ele pode ser de milho ou trigo.
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Verifique os rótulos dos condimentos como ketchup, vinagre , picles, molho de soja e xaropes. Todos podem conter glúten , a menos que especificamente rotulado como " sem glúten ".
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Encomendar alimentos simples , sem molhos e molhos quando comer fora . Eles são menos propensos a conter glúten.
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Saiba que além de milho e arroz , uma grande variedade de outros grãos , como feijão e ervilhas ( leguminosas, legumes ) são usados na culinária sem glúten .
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Aprenda a usar outros grãos , menos comuns. Pão e macarrão feito de arroz e milho estão disponíveis em lojas de produtos naturais e alguns supermercados.
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Use tapioca, maisena , araruta ou ovos como espessantes .
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Experimente cozimento com diferentes farinhas. Grão de bico , lentilhas e as lágrimas de emprego também podem ser usados como substitutos , e estão disponíveis em lojas de alimentos saudáveis .
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Invista em um livro de receitas para dietas sem glúten.
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Beba vinho , rum, tequila ou saquê , se você deseja ter uma bebida alcoólica . Eles são geralmente seguros . Algumas vodkas podem também ser seguro.
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Tome um multivitamínico de alta potência e complexo mineral. Ele deve conter , pelo menos, 10.000 UI de vitamina A e 400 UI de vitamina E. Vitaminas lipossolúveis não são bem absorvidos em pessoas com doença celíaca , por isso a suplementação é necessária .
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Use comprimidos de alfafa. Tome 2 a 3.000 mg por dia. Eles são uma boa fonte de vitamina K , que também não é bem absorvido com a doença celíaca .
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Tome um complexo B de alta potência da vitamina , pelo menos 100 mg por dia . Vitaminas do complexo B não são bem absorvidos com a doença celíaca .