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Como Grill Sem causar câncer

Nos últimos anos , as pessoas foram se afastando de grelhar a carne , pois o processo pode causar câncer. Na verdade, o NIH , em 2005, acrescentou aminas heterocíclicas , ou HCA , causadas por grelhar a carne em cada um carvão ou grill propano, para sua lista de fatores que causam câncer . Anteriormente, o NIH nos disse para limitar a ingestão de carne vermelha, conselho dado há anos por nossos médicos . No entanto, isso não significa que devemos abandonar o uso da grade inteiramente. Instruções
1

Marinar a sua carne com antecedência para reduzir substancialmente os níveis de HCA . Além disso, marinadas irá adicionar sabor a sua carne , e alguns até vão amaciar eles.
2

Não cozinhe demais a carne na grelha , porque vai conter mais HCAs . Maiores concentrações de ACS têm sido mostrados para aumentar significativamente câncer de cólon e de mama , bem como o cancro do pâncreas , próstata e estômago.
3

Ao cozinhar hambúrgueres , transformá-los muitas vezes e cozinhá-los a uma temperatura inferior . Você vai estar acelerando seu tempo na grelha , diminuindo , assim, os ACS , enquanto efetivamente reduzindo bactérias.
4

Considere não servindo carne , mas grelhar legumes em vez . Eles não causam câncer, porque eles não contêm substâncias cancerígenas. É simples para marinar legumes e coloque-os em espetos , enrole-os em papel alumínio ou colocá-los diretamente na grelha da grelha depois de tratá-lo com um pouco de óleo de cozinha. Você pode fazer tofu ou hambúrgueres vegetarianos na grelha, e você ainda pode " ir mexicano " com quesadillas ou tortillas. Há um mundo de opções além de carne vermelha que todos irão gostar , e eles não vão estar expostos a agentes causadores de câncer .
5

Certifique-se de que sua grade é limpo com frequência, porque o que você sair em a grelha é rico em HCAs se você carne cozida no passado. Tenha certeza que você raspar sua grade muitas vezes com uma escova de aço para eliminar o resíduo queimado.
6

Não permitir que os sucos da carne a pingar em sua fonte de calor, pois eles contêm outra substância cancerígena chamada policíclicos aromáticos hidrocarbonetos , ou PAHs , quando eles fazem contato . Este produto químico vai se infiltrar sua comida durante um flare -up. Para evitar isso, use sempre uma espátula ou pinça para transformar sua carne em vez de perfurando-o com um garfo. Você também pode colocar um pedaço de alumínio com furos em sua grade para manter a carne de causar este problema. Ou você pode escolher um corte mais barato de carne, ou cozinhar em uma temperatura mais baixa , e que irá criar mais de gotejamento.