Gluten Vs Alergia . Intolerância

O glúten é uma proteína encontrada no trigo , centeio, cevada , e , em menor grau , na aveia . Sensibilidade ao glúten se refere a um conjunto de doenças e reações , em que o glúten é o fator sensibilizante. Para algumas pessoas, uma sensibilidade ao glúten se manifesta como a intolerância ao glúten ( o que leva a doença celíaca , em casos extremos ) ; por outras pessoas , uma sensibilidade ao glúten pode resultar em uma alergia alimentar . Glúten Alergia

Alergias alimentares são geralmente rara, afetando apenas 1-5% da população. Uma pessoa é dito ter uma alergia alimentar , quando a ingestão desse alimento faz com que o organismo a produzir anticorpos chamados imunoglobulina E ( IgE) . Estes anticorpos viajar através da corrente sanguínea , anexando-se aos mastócitos , que, da próxima vez que o alimento é ingerido , pode liberam histamina em resposta .

Uma pessoa alérgica ao glúten , a ingestão de itens com trigo , cevada, centeio , e , por vezes, a aveia, vai iniciar essa reação. Os sintomas incluem dificuldade para respirar , inchaço da língua , erupções cutâneas, diarreia , dor de estômago , uma queda na pressão arterial, e , muito ocasionalmente , a morte.

Intolerância ao glúten

Intolerâncias alimentares geralmente diferem de uma alergia alimentar em que eles se referem a dificuldade de uma pessoa para digerir a comida e geralmente não envolvem uma reação imunológica . A intolerância ao glúten , no entanto, envolve uma reação imunológica . É uma doença auto-imune herdada . O corpo identifica erroneamente glúten como prejudicial , que leva ao sistema imunológico danificar pequenas saliências , dedos, no intestino delgado chamado vilosidades , que absorvem os nutrientes dos alimentos. A incapacidade para o intestino delgado para digerir alimentos leva a muitos dos sintomas de intolerância ao glúten .

Considerando uma alergia ao glúten leva a sintomas físicos generalizados (tais como erupção cutânea ou inchaço da língua ) , intolerância ao glúten tem um físico específico efeito em um local específico ( as vilosidades danificado) o que leva a outros sintomas.

doença celíaca

casos extremos de intolerância ao glúten são classificados como doença celíaca, em que thethe intestino delgado é incapaz de digerir alimentos. Os sintomas incluem anemia , osteoporose , depressão e crescimento atrofiado em crianças.
Diet

Se você acredita que você é sensível ao glúten , evitar a auto -tratamento com glúten dieta livre . Converse com seu médico para fazer um exame . Se você começar uma dieta livre de glúten , os marcadores necessários para um diagnóstico correto (como vilosidades danificado) , vai curar e passar despercebido .

Se você tem uma alergia ao glúten diagnosticado ou intolerância ao glúten , no entanto, começar uma dieta livre de glúten , com indicação do seu médico . Você terá que evitar o glúten , o que significa evitar qualquer alimento ou produto que contenha trigo, centeio, ou cevada. Isso significa que um monte de pão, cereais, e outras coisas terão de ser evitados ou substituídos por alimentos similares feitas a partir de arroz ou outros grãos não glúten.
Suporte

grupos no Facebook como "Eu sou sem glúten bebê" pode fornecer apoio emocional , bem como ajudar na busca de fontes de alimentos sem glúten .