Os sintomas de Salmonella de Frango

A doença comumente chamada salmonela é uma doença de origem alimentar causada por um dos 2.300 membros da família de bactérias salmonela , de acordo com a Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção dos EUA. As bactérias são geralmente transmitidos às pessoas por ingestão de aves ou ovos que não foram cozinhados a uma temperatura suficientemente elevada ou quando os sucos da carne crua entrar em contacto com outros alimentos . Pratos de ovos devem ser cozinhados a uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit , e aves de capoeira devem atingir uma temperatura interna mínima de 165 graus, como medida com um termómetro de alimentos . A diarréia e dores de estômago

Os primeiros sintomas de Salmonella enteritidis geralmente aparecem dentro de 12 a 72 horas após a ingestão do alimento contaminado , segundo a Agência de Inspeção de Alimentos do Canadá, e durar até sete dias. Diarréia e cólicas abdominais são os sintomas mais comuns. Raramente há sangue nas fezes , mas eles podem ser bastante líquido.
Náuseas e vômitos

Salmonella ataca o trato gastrointestinal e pode causar náuseas e vômitos em os primeiros dias . É importante substituir os líquidos perdidos através da diarréia e vômito para evitar a desidratação .
Febre e calafrios

sintomas gripais de febre leve , calafrios e dores de cabeça pode acompanhar a infecção, embora a maioria dos médicos não irá prescrever antibióticos , exceto em casos graves.
sintomas graves ou crônicas

embora a maioria das pessoas se recuperar de intoxicação por salmonela dentro de sete dias , sem tratamento, os idosos, crianças , mulheres grávidas e aqueles com sistemas imunológicos comprometidos pode precisar de hospitalização.

Três a quatro semanas após a infecção , algumas pessoas podem desenvolver sintomas como irritação nos olhos , dor nas articulações e dor ao urinar . Esta é uma forma de artrite reativa conhecida como síndrome de Reiter , e pode necessitar de tratamento a longo prazo.