Usos para Cúrcuma Spice

Conhecido como o " tempero de ouro", a cúrcuma ( Curcuma longa ) é uma planta perene nativa tropical sul da Ásia. O tempero é derivado de moagem da raiz . Relacionado com gengibre, cúrcuma é usada para transmitir comida com sabor adicionado e uma rica cor âmbar. Há muito considerado um marco da culinária indiana tradicional e remédios de ervas , açafrão é pensado para trazer saúde, beleza e sorte. Agora , os pesquisadores médicos estão descobrindo que este culinária popular tempero pode manter a promessa como um anti- inflamatório, anti-séptico e antioxidante. Cozinhar com cúrcuma
cúrcuma é usada principalmente para adicionar tempero e cor aos alimentos.

de sabor amargo , pungente no cheiro e na textura de giz , açafrão geralmente é comprado como um pó fino , seco, que é usado como uma especiaria , corante e conservante. Cúrcuma é frequentemente adicionado a curries , molhos, mostardas , assados e produtos lácteos. Embora utilizado mais freqüentemente em pratos salgados , doces , como bolos , sorvetes , iogurtes, coberturas e patoleo prato indiano também pode conter açafrão. Apenas uma pequena quantidade é necessária para dar comida acrescentou sabor e cor.
Pesquisadores Investigações

cúrcuma estão se concentrando em uma substância química contida no tempero chamado curcumina. " Los Angeles Times" staff escritor Hilary E. MacGregor informou que a partir de 2006 , os Institutos Nacionais de Saúde havia patrocinado pelo menos oito estudos de investigação do açafrão e estavam investigando como ele pode prevenir ou tratar doenças como câncer, fibrose cística, doença de Alzheimer e artrite . Ao contrário de muitos medicamentos convencionais , um dos aspectos mais interessantes da cúrcuma é que ele não parece ter quaisquer efeitos adversos .

Propriedades anti-inflamatórias
Cúrcuma do ativo curcumina ingrediente pode inibir a inflamação .

cientistas especularam que a curcumina pode inibir respostas inflamatórias anormais no corpo . Timothy Moynihan , MD escreveu no site da Clínica Mayo que a curcumina mostra o potencial para inibir o câncer e afirmou que este produto químico incomum está sendo explorada como um tratamento de câncer , devido à possível ligação da inflamação ao câncer. Moynihan salienta que não há evidências suficientes para recomendar a cúrcuma ou curcumina como um tratamento de câncer e que os suplementos à base de plantas deve ser sempre discutido com o seu médico.
Antisséptico Propriedades
cúrcuma tem sido conhecida por suas propriedades anti-sépticas.

cúrcuma tem sido conhecido por ter propriedades anti-sépticas e pode ser polvilhado sobre feridas para ajudá-los a curar mais rapidamente. Chamando açafrão uma " maravilha natural ", Debjit Bhowmik e seus colegas pesquisadores escreveram em seu papel 2009 " Cúrcuma : A Herbal E Medicina Tradicional ", que o tempero popular pode combater com sucesso infecções Staphylococcus aureus . Valor medicinal do açafrão é tão altamente considerado em alguns países de que é encontrado em muitos anti-sépticos do Sudeste Asiático e em alguns Johnson e Johnson marca Band- Aids.

Propriedades antioxidantes
pesquisadores afirmam açafrão pode ser um poderoso antioxidante . Substâncias

conhecidos como antioxidantes são pensadas para inibir a doença , prevenindo danos celulares . Embora alguns dos antioxidantes mais populares são as vitaminas C e E, bem como caroteno, endocrinologista Donald Hensrud , MD relatados em Maio de 2009 Mayo Clinic " Jornal Coluna Borda médica " que o pó de açafrão terra também é uma boa fonte de antioxidantes . Estudo de 2004 do pesquisador JC Tilak em " Phytotheraphy Research ", confirmou que as habilidades antioxidantes da cúrcuma suportar tanto cozinhar e extração química.