Black Informação Fungus

O fungo preto termo é usado para descrever um fungo comestível usado na medicina chinesa e cozinha , Auricularia polytricha . Outros nomes para o fungo preto incluem orelha de madeira , orelha de rato , ouvido nuvem, muk ESL , cogumelo geléia e orelha de árvore. História de Especialista introspecção

Segundo Paulo Stamets em seu livro Growing Gourmet e Medicinais Cogumelos ( 2000 ), o primeiro cogumelo cultivado na China foi o fungo preto, começando por volta de 600 aC .

Características

fungo preto é um fungo de rápido crescimento que é marrom escuro e em forma de uma orelha. Ele engrossa e mosqueados na cor com a idade, e pode ser encontrada crescendo em árvores como a sumaúma e mangueiras .
Cuisine

fungo preto é usado em cozinha chinesa por sua nitidez e cor , e não tem muito de um sabor.

fungo preto é vendido seco e fresco. Quando seco é embebido em água antes de ser cozido.
Nutrição

Cinco gramas de fungo preto secado contém 13 calorias, quatro por cento de manganês , selênio quatro por cento , três por cento cobre, dois por cento niacina e dois por cento de ferro.
Medicina

Preto fungo é usado na medicina chinesa para melhorar a circulação , a capacidade eo bem-estar respirando.

acordo com a edição de janeiro de 2009 de Pesquisa Alimentar Europeia e Tecnologia, fungo preto tem propriedades anti- tumorais.